Tzatziki
This spread is a perfect starter for summer BBQ's.
Ingredients:
- 1 english cucumber
- salt
- 17.6 oz. (0.5 l) non-fat Fage Greek yogurt
- garlic
- olive oil
Direction:
Grate the cucumber and toss it with 1-2 tablespoon salt, place it in a sieve, and place it over a bowl. Let the cucumber drain for 2-3 hours in the refrigerator.
Mix in the greek yogurt with 1-2 teaspoons olive oil and garlic. Set aside.
Squeeze as much liquid from the cucumber as you can, and add the cucumber to the yogurt.
You can serve it immediately, but I like the flavors to blend in the tzatziki, so I let it sit in the refrigerator for an hours before serving. Just before serving drizzle some good olive oil on top.
Serve chilled or at room temperature, with a good sourdough bread or Pita Bread.
Enjoy!
The Danish version:
Tzatziki
Ingredients:
- 1 agurk
- salt
- 0,5 l fedtfri Fage græsk yoghurt
- 2-4 fed hvidløg
- olivenolie
Direction:
Riv agurken, og bland den med 1-2 spsk salt, for at vandet drænes ud af agurken, så tzatzikien ikke bliver vandet. Kom agurken i en sigte og sæt sigten over en skål. Lad det dræne i 2-3 timer (optimalt) i køleskabet.
Bland yoghurten med 1-2 tsk olivenolie.
Pres så meget væde ud af agurken, som muligt, og kom den i yoghurten.
Du kan servere tzatzikien med det sammen, men smagen bliver bedre, hvis den får lov at hvile i køleskabet i en times tid.
Lige før serveringen hældes lidt god olivenolie over.
Kan serveres kold eller ved stuetemperatur, med godt surdejsbrød eller med pitabrød.
Velbekomme!